A combinação de tecnologia e biologia sempre despertou muito interesse no dr. Ueli von Ah. Depois de estudar ciências dos alimentos, obteve um doutorado em biotecnologia alimentar. Seu trabalho enfoca o uso das bactérias do ácido láctico em aplicações alimentares. Além de investigar as condições ideais para o crescimento dessas bactérias, ele se interessa também pela compreensão de como a informação genômica se relaciona com as funções das bactérias nos alimentos. Ueli von Ah agora lidera o grupo de pesquisa em biotecnologia no Agroscope e dá aulas sobre biotecnologia alimentar em uma universidade suíça de ciências aplicadas.